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Manipulación de Alimentos en Armenia - Noticias de Insalubridad
VIDEOS Y NOTICIAS SOBRE LA INOCUIDAD Y SU IMPORTANCIA EN LA
SALUD DE LOS COMENSALES Y EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS DE LA AUTORIDAD
SANITARIA PARA UN CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LOS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS
OBSERVE DETENIDAMENTE EL VIDEO
QUE SE ENCUENTRA A CONTINUACIÓN Y RESPONDASE DE ACUERDO A SU CONTENIDO ESTAS TRES
CUESTIONES:
1. 1. Consumiría
Usted Alimentos o Productos en estos establecimientos después de lo observado?
2. 2. Cree
Usted, que la Medida Sanitaria de cierre de los establecimientos fue acertada
por parte de la Autoridad Sanitaria, o podrían seguir funcionando así?
3. 3. De
quien cree Usted que es la responsabilidad de que estos establecimientos llegaran a este estado tan deficiente de Salubridad?
Vídeo Noticiero y Cierre de Restaurantes
Click Aqui para Responder: MIS RESPUESTAS
Curso de Manipulación de Alimentos Colombia
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Listado de Personal Certificado 2022
➽----BIENVENIDO-----➽
ESTE ES EL MÓDULO DE INFORMACIÓN PARA CONSULTA DE CARNET´S Y /O CERTIFICADOS DE ASISTENCIA AL CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
VERIFIQUE LA INFORMACIÓN ASOCIADA A SU CÓDIGO ÚNICO PRESENTE EN SU CERTIFICADO Y CARNET
IMPORTANTE!! Se han eliminado algunos números de su documento de identidad para proteger sus datos de suplantación o estafa.
norbardi@gmail.com
Listado Actualizado de Carnets y Certificados de Manipulación de Alimentos Vigentes
2022
2022
!Nota de Interés¡
Este listado se actualiza los días sábados a las 24 horas y el proceso de subir la información a la red toma de dos a tres días, por lo que se debe tener en cuenta que si su certificado o carnet fue expedido esta semana, debe esperar hasta Martes o Miércoles de la próxima semana para poder verlo reflejado en los botones de búsqueda o en la base de datos online.
Ultima actualización 05-03-2022
Ultima actualización 05-03-2022
Si desea confirmar personalmente la legalidad o validez de un certificado o carnet por favor comuníquese a los siguientes teléfonos o correos electrónicos:
3207044004 - 6067352645 - 3173611146
quindioemprendedor@hotmail.com
norbardi@gmail.com
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*Condiciones y Restricciones
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> No se Entrega a Domicilio
ETA´S
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"ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS"
MICROORGANISMOS PATÓGENOS
* STAPHYLOCOCCUS AUREUS (GASTROENTERITIS)
* SALMONELLA TYPHI (SALMONELOSIS)
* TENIA SOLITARIA (CISTICERCOSIS)
La siguiente tabla incluye organismos causantes de afecciones transmitidas por los alimentos que con frecuencia provocan Eta´s. Como lo indica la tabla, los peligros son muchos y diversos, con síntomas que van desde malestares relativamente leves hasta enfermedades muy graves, que ponen en peligro la vida. Si bien las personas muy jóvenes, los ancianos y quienes tienen el sistema inmunitario débil corren un mayor riesgo de padecer consecuencias graves producto de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos, algunos de los organismos que se indican a continuación constituyen una verdadera amenaza para todas las personas.
| ORGANISMO | NOMBRE COMÚN DE LA ENFERMEDAD | TIEMPO DE APARICIÓN DESPUÉS DE LA INGESTA | SÍNTOMAS | DURACIÓN | ORIGEN ALIMENTICIO |
|---|---|---|---|---|---|
| Bacillus cereus | Envenenamiento por consumo de alimentos con B. cereus. | De 10 a 16 horas | Calambres abdominales, diarrea acuosa, náuseas. | De 24 a 48 horas | Carnes, guisos, jugo de carne, salsa de vainilla. |
| Campylobacter jejuni | Campilobacteriosis | De 2 a 5 días | Diarrea, calambres, fiebre y vómitos; puede tener diarrea con sangre. | De 2 a 10 días | Carne de aves cruda o poco cocida; leche sin pasteurizar, agua contaminada. |
| Clostridium botulinum | Botulismo | De 12 a 72 horas | Vómitos, diarrea, visión borrosa, visión doble, dificultad para tragar, debilidad muscular. Puede causar insuficiencia respiratoria y la muerte. | Variable | Alimentos mal enlatados, especialmente verduras enlatadas en el hogar; pescado fermentado, papas asadas en papel de aluminio, ajo envasado. |
| Clostridium perfringens | Intoxicación de alimentos por Perfringens | 8 a 16 horas | Calambres abdominales intensos, diarrea acuosa | Habitualmente 24 horas | Carnes, aves, salsa de carne, alimentos precocidos o deshidratados, alimentos con mal uso de la temperatura o del tiempo de cocción. |
| Cryptosporidium | Criptosporidiasis intestinal | De 2 a 10 días | Diarrea (generalmente acuosa), calambres estomacales, malestar estomacal, fiebre leve. | Puede que se remita y hayan recaídas durante semanas o incluso meses | Alimentos crudos o contaminados por una persona enfermo que la manipuló luego de cocinarla; agua potable contaminada. |
| Cyclospora cayetanensis | Ciclosporiasis | De 1 a 14 días, generalmente al menos 1 semana | Diarrea (generalmente acuosa), pérdida del apetito, pérdida de peso significativa, calambres estomacales, náuseas, vómitos, fatiga. | Puede que se remita y hayan recaídas durante semanas o incluso meses | Varios tipos de frutas y verduras frescas (bayas, lechuga y albahaca importadas). |
| E. coli (Escherichia coli) productor de toxina | Infección por E. coli (causa común de la "diarrea del viajero") | De 1 a 3 días | Diarrea acuosa, calambres abdominales, algo de vómito. | De 3 a 7 o más días | Agua o alimentos contaminados con excrementos humanos. |
| E. coli O157:H7 | Colitis hemorrágica o infección por E. coli O157:H7 | De 1 a 8 días | Diarrea aguda (a menudo con sangre), dolores abdominales y vómitos. Por lo general, no se tiene fiebre o se tiene muy poca. Es más común en niños de 4 años o menos. Puede causar insuficiencia renal. | De 5 a 10 días | Carne de res poco cocida (especialmente hamburguesas); leche y jugo sin pasteurizar; frutas y verduras crudas (ej. brotes); y agua contaminada. |
| Hepatitis A | Hepatitis | 28 días en promedio (De 15 a 50 días) | Diarrea, orina oscura, ictericia y síntomas similares a los de la gripe, por ejemplo, fiebre, dolor de cabeza, náuseas y dolores abdominales. | Variable, de 2 semanas a 3 meses | Frutas y verduras crudas, agua potable contaminada, alimentos sin cocer o alimentos cocidos que no son recalentados luego de haber estado en contacto con una persona infectada que los manipuló. |
| Listeria monocytogenes | Listeriosis | De 9 a 48 horas para síntomas gastrointestinales, de 2 a 6 semanas para enfermedades invasivas | Fiebre, dolores musculares y náuseas o diarrea. Las mujeres embarazadas pueden tener síntomas leves similares a los de la gripe, y la infección podría ocasionar un parto prematuro o de un bebé muerto. Los ancianos o pacientes con deficiencias inmunitarias podrían contraer bacteremia o meningitis. | Variable | Leche sin pasteurizar, quesos blandos hechos con leche sin pasteurizar, carnes preparadas listas para comer. |
| Noroviruses | Se le llama de distintas maneras: gastroenteritis viral, diarrea invernal, gastroenteritis aguda no bacteriana, envenenamiento por consumo de alimentos e infección por consumo de alimentos | De 12 a 48 horas | Náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, fiebre, dolor de cabeza. La diarrea es más frecuente en los adultos y los vómitos en los niños. | De 12 a 60 horas | Frutas y verduras crudas, agua potable contaminada, alimentos sin cocer o alimentos cocidos que no son recalentados luego de haber estado en contacto con una persona infectada que los manipuló; mariscos de aguas contaminadas. |
| Salmonella | Salmonelosis | De 6 a 48 horas | Diarrea, fiebre, calambres abdominales, vómitos | De 4 a 7 días | Huevos, aves, carne de res; no pasteurizados leche o jugos; quesos, frutas y verduras crudas contaminadas. |
| Shigella | Shigelosis o disentería bacilar | De 4 a 7 días | Calambres abdominales, fiebre y diarrea. La materia fecal puede contener sangre y mucosidad. | De 24 a 48 horas | Frutas y verduras crudas, agua potable contaminada, alimentos sin cocer o alimentos cocidos que no son recalentados luego de haber estado en contacto con una persona infectada que los manipuló. |
| Staphylococcus aureus | Envenenamiento por consumo de alimentos con estafilococos | De 1 a 6 horas | Inicio repentino de náuseas y vómitos severos. Calambres abdominales. Pueden presentarse diarrea y fiebre. | De 24 a 48 horas | Carnes de res, ensaladas de papa y huevo, y pasteles con crema no refrigerados o refrigerados incorrectamente. |
| Vibrio parahaemolyticus | Infección por V. parahaemolyticus | De 4 a 96 horas | Diarrea acuosa (ocasionalmente con sangre), calambres abdominales, náuseas, vómitos, fiebre. | De 2 a 5 días | Mariscos poco cocidos, tales como los moluscos. |
| Vibrio vulnificus | Infección por V. vulnificus | De 1 a 7 días | Vómitos, diarrea, dolores abdominales, infección transmitida por la sangre. Fiebre, sangrado bajo la piel, úlceras que deben extirparse quirúrgicamente. Puede ser fatal en el caso de personas con enfermedades hepáticas o sistemas inmunitarios débiles. | De 2 a 8 días | Mariscos poco cocidos, tales como los moluscos. |
Fuente de la Información: https://www.fda.gov/food/what-you-need-know-about-foodborne-illnesses/organismos-que-causan-enfermedades-transmitidas-por-los-alimentos-en-los-eeuu
Curso de Manipulación de Alimentos Vigente
PERSONAL CAPACITADO EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 2020-2021
LISTADO ACTUALIZADO A 21 DE MAYO 2020
SINO ENCUENTRA SU NOMBRE AQUÍ POR FAVOR CONFIRME SU CERTIFICADO
EN LOS TELÉFONOS 3207044004 - 3173611146
| 2004PC1001 | ROGER SEHIR ROMAN BAUTISTA | 1´094.917.298 | 02-abr-20 |
| 2004PC1002 | EUFRADIS MEJIA CORTES | 6´427.219 | 02-abr-20 |
| 2004PC1003 | DURLEY HERNANDO RODRIGUEZ | 89´003.301 | 03-abr-20 |
| 2004PC1004 | ANGEL DE JESUS GARZON VALENCIA | 6´466.444 | 06-abr-20 |
| 2004PC1005 | GUSTAVO ALBERTO ARENAS TORO | 9´729.079 | 11-abr-20 |
| 2004PC1006 | SANDRA MILENA MARIN CHAVEZ | 1´094.902.496 | 12-abr-20 |
| 2004PC1007 | CARLOS ALBERTO RAMIREZ CARDONA | 10´266.186 | 13-abr-20 |
| 2004PC1008 | LUIS FELIPE PARAMO RONDON | 93´083.448 | 13-abr-20 |
| 2004PC1009 | CRISTIAN CAMILO BRIÑEZ PARAMO | 1´105.306.442 | 13-abr-20 |
| 2004PC1010 | JHON FABIO YEPES SANTANA | 75´142.595 | 13-abr-20 |
| 2004PC1011 | JOAQUIN EMILIO GIRALDO VIANA | 18´490.506 | 13-abr-20 |
| 2004PC1012 | JHOAN MANUEL CHICA MUÑOZ | 4´408.805 | 13-abr-20 |
| 2004PC1013 | JUAN SEBASTIAN HENAO FRANCO | 1´094.915.820 | 14-abr-20 |
| 2004PC1014 | ALBERTO RAMIREZ PARRA | 18´411.004 | 14-abr-20 |
| 2004PC1015 | JAVIER ERNESTO CASTANEDA CUELLAR | 1´096.036.351 | 14-abr-20 |
| 2004PC1016 | LUZ DAMARIS MAYA ORTIZ | 1´094.892.368 | 16-abr-20 |
| 2004PC1017 | FERNANDO FRANCO RESTREPO | 4´406.399 | 16-abr-20 |
| 2004PC1018 | GILBERTO BUITRAGO MARTINEZ | 7´537.428 | 17-abr-20 |
| 2004PC1019 | FERNANDO BUITRAGO MARTINEZ | 7´522.753 | 17-abr-20 |
| 2004PC1020 | CARMEN EMILIA QUINTERO DUQUE | 31´147.405 | 17-abr-20 |
Curso de Manipulación de Alimentos
PERSONAL CAPACITADO 2019-2020
ULTIMA ACTUALIZACIÓN 3 DE MARZO DE 2020
| 2020PC20001 | JIMENA PARRA BOTERO | 41´950.815 | 26-dic-19 |
| 2020PC20002 | JENNIFER LINNET LOTERO RESTREPO | 1´094.921.701 | 26-dic-19 |
| 2020PC20003 | YIMMY ABELAI CONTRERAS ANGARITA | 1´094.981.674 | 26-dic-19 |
| 2020PC20004 | JOSÉ JAVIER PARRA | 17´841.907 | 26-dic-19 |
| 2020PC20005 | YELSI YENIFER ZAMBRANO RANGEL | 15´943.453 | 26-dic-19 |
| 2020PC20555 | JOHNY JOSE MANAURE H. | 746774112051974 | 11-mar-20 |
Programa de Educación Sanitaria para Restaurantes
El recalentado que se realiza al otro día de las fiestas navideñas suele ser la tradición en las familias y entre amigos para desayunar lo que quedó. No se desperdicia comida y es una manera de ahorrar, aunque muchas veces no saben que pueden llegar a obtener una intoxicación por el recalentado.
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Y no solo es en el recalentado de navidad, en cualquier comida que den, ya sea por las sobras que quedan en un restaurante y se las lleven a casa, podrían pensar que es saludable. No obstante, se puede llegar a tener una intoxicación...
lea la nota completa en: https://www.infobae.com/america/mexico/2018/12/25/el-recalentado-y-el-peligro-que-puede-llegar-a-ser-para-la-salud/
Manipulador de Alimentos
http://www.eluniversal.com.mx/menu/alimentos-que-provocan-intoxicacionhttp://www.eluniversal.com.mx/menu/alimentos-que-provocan-intoxicacion
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Curso de Manipulación de Alimentos - Certificados 2018-2019
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ESTE ES EL MÓDULO DE INFORMACIÓN PARA CONSULTA DE CARNET´S Y /O CERTIFICADOS DE ASISTENCIA AL CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
A continuación se encuentran los códigos autorizados y afines a la búsqueda realizada, para ver a quien corresponde, por favor busque las planillas pertenecientes al mes de la capacitación y de click en ella para ver en detalle los datos de la persona certificada
CÓDIGO NYD
2019NYD0001 |
| 2019NYD0002 |
| 2019NYD0003 |
| 2019NYD0004 |
| 2019NYD0005 |
| 2019NYD0006 |
| 2019NYD0007 |
| 2019NYD0008 |
| 2019NYD0009 |
CÓDIGO MET
| 2019MET0001 |
| 2019MET0002 |
| 2019MET0003 |
| 2019MET0004 |
| 2019MET0005 |
| 2019MET0006 |
| 2019MET0007 |
| 2019MET0008 |
| 2019MET0009 |
| 2019MET0010 |
| 2019MET0011 |
| 2019MET0012 |
| 2019MET0013 |
| 2019MET0014 |
| 2019MET0015 |
| 2019MET0016 |
| 2019MET0017 |
| 2019MET0018 |
| 2019MET0019 |
| 2019MET0020 |
| 2019MET0021 |
PLANILLAS DICIEMBRE 2018 Y ENERO 2019
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